自己釀制葡萄酒，瓶子要封死嗎?

要封死 葡萄酒如果不密封，那空氣中的微生物就會進(jìn)入葡萄酒中，而葡萄酒中又有機(jī)物又有水分，大溫度試一試微生物，就會在葡萄酒中大量的繁殖，導(dǎo)致葡萄酒很快的變質(zhì)變味兒。所以葡萄酒裝好之后，瓶子一定要及時的密封。密封后放在陰涼干燥處進(jìn)行保存。

釀葡萄酒要用什么瓶子裝好?

密封罐玻璃器皿最好是，釀葡萄酒用那種帶密封口玻璃罐子最好，這樣發(fā)酵出來的葡萄酒味道純正不受細(xì)菌感染和滋生細(xì)菌的

釀葡萄灑不用瓶子裝，因為瓶子沒有毛細(xì)孔，對釀灑發(fā)酵都沒有幫助作用。所以用玻璃瓶等不好，用橡木木材制做的酒桶釀葡萄酒盛裝最好。

自釀葡萄酒的容器最好是玻璃器皿，量大也可以使用橡木桶，并應(yīng)密封保存。葡萄汁含有大量果酸 ，其他容器易發(fā)生反應(yīng)，玻璃制品和橡木桶是最佳容器，密封是防止氣味飄散和空氣進(jìn)入而改變口味。

釀葡萄酒要用玻璃瓶子裝好，在釀制過程下來要用到很多的容器，其中最重要的一個就是發(fā)酵容器，毫無疑問，如果我們用玻璃，陶瓷作為發(fā)酵容器，是安全可靠的。而如果你把不銹鋼的，甚至鐵的容器來作為發(fā)酵容器，是很可能釀毒藥。 還有人使用土法燒制的泡菜壇釀制葡萄酒，結(jié)果因為泡菜壇的鉛含量超標(biāo)，使用這種容器釀制的葡萄酒也會鉛含量超標(biāo)，自釀這樣的葡萄酒就很危險。

用黑玻璃瓶子裝好。 我們一般的葡萄酒的釀制要保證葡萄酒不被陽光直射到，所以我們應(yīng)該使用黑色的玻璃瓶子來裝葡萄酒。

玻璃瓶好。玻璃材質(zhì)本身不會使葡萄酒產(chǎn)生異味。玻璃瓶的瓶塞可以使用軟木塞、合成塞或螺旋蓋。如果封存條件理想，葡萄酒可以儲存數(shù)年而不變質(zhì)。

發(fā)酵后的葡萄酒用塑料瓶裝好嗎?

葡萄酒在完全發(fā)酵后，是不會再產(chǎn)氣的。如果用塑料瓶發(fā)酵葡萄酒，不要密封瓶口，需要留出頭能透氣的縫隙，密封會因產(chǎn)氣膨脹撐壞瓶子的。如果密封發(fā)酵，驟然打開會有氣體噴出。放在帶有磨砂蓋子的玻璃瓶里比較好 不可以，葡萄酒放玻璃瓶是最好的。因為葡萄酒有酸性，放在塑料瓶里，容易腐蝕塑料，產(chǎn)生有害物質(zhì)。

做葡萄酒瓶子直接用保鮮膜可以不?

不要 不要用保鮮膜,最好應(yīng)該用有瓶蓋的玻璃瓶,裝葡萄汁前要殺菌,葡萄汁裝好之后要蓋緊蓋子密封不能漏氣,隔幾天擰松瓶蓋把瓶內(nèi)氣體排出切記不能把蓋子拿下來,否則會有細(xì)菌進(jìn)入。